Bal, bal arılarının kendi vücutlarından salgıladıkları çok özel bir besindir. Bal arılarının çeşitli çiçeklerden topladıkları nektarların arıların kendi vücutlarında bulunan enzimlerle işlenmesi sonucu ortaya çıkan bir gıda maddesidir. Hammaddesi nektardır. Glikoz, fruktoz, demir, kalsiyum, fosfat, sodyum, klorür, potasyum, magnezyum gibi m[...]

Arı sütü,  yine arılar tarafından üretilen, baldan tamamen farklı bir arı ürünüdür. Arı sütü, kraliçe arının yavru arıları beslemek için kendi vücutlarından salgıladığı bir maddedir. Kraliçe arının yaklaşık 7 yıllık yaşamı boyunca beslenmek için kullandığı besin maddesidir. Arı sütü, doğal bir enerji ka[...]

Propolis arıların bitkilerin yaprak, sap ve tomurcuklarından topladıkları çok güçlü antioksidan ve antimikrobiyal etkilere sahip tamamen doğal bir arı ürünüdür. Arılar tarafından, kovandaki mikropları yok etmek ve kovanın mikroplardan arındırılması için kullanılır. Çok güçlü bir antimikrobiyal olduğu için virü[...]

Balın doğal olup olmadığını tadından, renginden, akışkanlığından anlamak imkansızdır. Bunun için birden fazla analiz yapılması gerekir. Balın tam analizi ancak tam donanımlı laboratuvarlarda yapılabilir. Şekerli olup olmadığını, anlamanın yanı sıra balın kalitesi de ancak laboratuvar analizleri sonucunda anlaşılabilir. Balda en çok aranan analiz kriterleri HMF, C4 şeker, Nem, Dias[...]

Doğal bal zaman içerisinde kristalleşebilir. Bunun nedeni balın içerisinde doğal olarak bulunan en yaygın şekerler olan glikoz ve früktozdur. Eğer bitkinin nektarında glikoz oranı fazla ise bal zamanla daha çabuk kristalize olur. Eğer fruktoz miktarı fazla ise kristalize olması daha uzun sürer. Balın kristalize olması biraz da ortam sıcaklığına bağlıdır. Kristalle[...]

Oda sıcaklığında saklanması gereken bal,  mikrobiyolojik açıdan hiçbir bozulma olmadığı için ve hatta gelişebilecek mikroorganizmaları yok ettiği için bozulmayan bir üründür. Son tüketim tarihi yoktur. Eğer yüksek ısı ve güneş ışığından korunmaz ise içerisinde kanserojen bir madde olan HMF (Hidroksimetilfurfural) artabilir. B[...]

Üzüm meyvelerinden elde edilen şıranın konsantre edilmesiyle üretilen üzüm pekmezi, faydalı bir enerji ve karbonhidrat kaynağıdır. İnsan metabolizması için gerekli günlük kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir gibi minerallere sahip olan Üzüm pekmezi, kana çok hızlı karıştığı için vücudun enerji ihtiyacını en hızlı bir şekilde karşılar.

Dut meyvesinden elde edilen şıranın konsantre edilmesi ile üretilen dut pekmezi, içeriğindeki yüksek mineraller sayesinde çok faydalı bir gıda maddesidir. Kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, bakır ve çinko gibi maddeler bakımından çok zengin olan dut pekmezi, kansere karşı koruma sağlamasının yanı sıra erken yaşlanmayı da engeller. Bağışıklık sistemi için de çok güçlü bir koruyucudur.[...]

Harnup veya keçiboynuzu olarak da bilinen meyvenin suda belli bir süre bekletilmesi sonucu elde edilen şerbetin konsantre edilmesi ile üretilen harnup pekmezi, içerdiği Potasyum, Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum gibi minerallerin yanı sıra diğer pekmezlerden farklı olarak daha fazla protein içermektedir. Kan şekerini düşürücü etkiye de sahip olan ha[...]

Olgunlaşmış hurmaların renkleri koyulaşıncaya kadar ezilip suyla iyice kaynatılması ile oluşan şerbetin konsantre edilmesi ile üretilen hurma pekmezi, vücuttaki demir eksikliğini gidererek kan yapar. Bu sayede vücuttaki halsizliği ve yorgunluğu da giderir. Kabızlığa iyi gelmesi ve kanser türlerine karşı koruma sağlaması da hurma pekmezinin faydaları arasındadır.

[...]

Kabuklarından ayrılmış olan susam tohumlarının kavrulup ezilmesiyle elde edilen tahin, içerisinde demir, bakır, çinko, potasyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller bolca yer alır. Sağlıklı Yağlar Açısından da zengindir olan tahin içeriğinde Omega 6 ve Omega 3 bulundurmaktadır. Tahindeki doymamış yağ asitleri tansiyonu dengeleyerek kalp sağlığına iyi gelir. Kolesterol de içermeyen tahin,[...]