Kabuklarından ayrılmış olan susam tohumlarının kavrulup ezilmesiyle elde edilen tahin, içerisinde demir, bakır, çinko, potasyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller bolca yer alır. Sağlıklı Yağlar Açısından da zengindir olan tahin içeriğinde Omega 6 ve Omega 3 bulundurmaktadır. Tahindeki doymamış yağ asitleri tansiyonu dengeleyerek kalp sağlığına iyi gelir. Kolesterol de içermeyen tahin, çok kalorili bir gıdadır. Vücudu yaşlanma etkilerine karşı korur.