Harnup veya keçiboynuzu olarak da bilinen meyvenin suda belli bir süre bekletilmesi sonucu elde edilen şerbetin konsantre edilmesi ile üretilen harnup pekmezi, içerdiği Potasyum, Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum gibi minerallerin yanı sıra diğer pekmezlerden farklı olarak daha fazla protein içermektedir. Kan şekerini düşürücü etkiye de sahip olan harnup pekmezi, oldukça yüksek bir enerji kaynağı olmasının yanı sıra kemik erimesi ve kansızlığının da düşmanıdır.